同种某一性别，在性成熟后，发放微量物质用以招引同种异性个体寻味前来交配的信息素。从无脊椎动物到高等脊椎动物中，有不少动物具有性信息素的化学通讯本领。蚕醇就是较好的例子。
家蚕雌蛾在羽化后不久，腹部末端伸出两个金黄色的半球状突起，叫引诱腺（香腺）。这一对腺体鼓出像半圆形气泡。在高倍电子显微镜下，可看到腺体上有许多微小毛状突起，突起内是表皮的孔道，从组织学上观察到腺体由分泌细胞组成。家蚕的性信息素是蚕醇，蚕醇溶于脂类物质，经过微绒毛上的质膜，传递到外表皮上孔道而散放于空气中。
在市场上有上千种的香料，把它们按某种次序分类显然是很有必要的。我们通常会把它们按家庭一样的分类方法归类，可以叫做"族"或者像这本书里一样，叫"类型"。一直以来比较著名的香族有4个：花香族、东方香族（唬用香族）、柏香族和藏香族。而且，随着香型的不断增加，种类还在细分，同时也在不断增补。
近年来，法国八月香水社团试着规范香水的类别，并且把族重新归类为：芳香、蕨香、柏香、木香、东方香和皮革香等6族，它们又都包含很多的细分类别。
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