1、香料的加工技术进一步提高。虽然香料最早起源于古埃及、希腊、罗马等国家，但是由于他们生产力非常落后，能力有限，只是简单地对香料进行加工使用。而欧洲由于早期的工业革命，生产力、设备都较为先进，因此加工香水的技术大大提高。
2、香料种类更为广泛。从以前有限的植物性香料，发展到意大利大规模使用动物性香料，法国发明人工合成香料。
3、人们使用香水的观念发生很大转变。
时间顺序：
1、在相当长的时间里面，香料业都是属于阿拉伯的，在欧洲国家几乎无人提起。那时的欧洲人甚至还拒绝洗澡呢。他们家中没有洗澡设备，去公共浴池洗澡又怕传染上疾病，城市设施没有上下管道，庭院的角落就是方便的场所。
香水的品种和她在不同时期的味道是那样的变化万千，难以捉摸。其实人也如此，每个人的性格和他(她)在不同时期的情绪都不相同。有人说，每种香水都代表了一种个性，每个使用香水的人都应找到适合其自身个性的香水。每一种香水都是为某一类人而配制的，因此不妨选择一种最能表达你个人形象的，最配合你个性的香水。
如果你是一个充满自信、庄重矜持、成熟优雅的女人，选择夏奈尔5号(Chanel No5)、驿动香水(Tresor)这类香水，不仅让别人会从你的香氛中感到你是一位奇迹非凡的女人，就是自己也能从营造的香氛中幻想成为嘉年华的幸福嘉宾。
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