由于东方与西方文化迥异，它们培育出了两种文明和两种文明下具有各自特点的人。东方人与西方人选用香水的习惯因此也不尽相同。
东方人与西方人在生理上存在着差异：东方人体味较淡较轻，而西方人则较浓，所以西方人制出的香水一般味道浓郁，使人感受强烈，以覆盖人体本身的味道。
另外东西方人的心理差别也是显而易见的。素来崇尚自然平和的东方人无意于利用香水来强化个人形象，他们更愿接受一种与世无争、如沐春风的感觉，这反映到香水上，便是偏爱清幽浅淡香味的香水；而个性鲜明、喜爱自我表现的西方人却认为，利用香水是向他人展现自我的最直接的方式，所以西方人不仅普遍使用香水，而且使用的香水芳香各异。
想起一部美国的老片子，叫做《闻香识女人》，那些欲望牵动的都是一些香水留下的记忆，一些对人或是物的怀念和寻觅。在西方社会里，香水是社交场合里不可缺少的身份代言人，象征着一个人的品位、喜好和性格。万千的香水世界里，单是看精美的包装便是眼花缭乱，且不说琳琅满目四溢的香味。记得《红楼梦》里，冷香对暖香的女儿的愁结，忽然悟到，原来香味是可以说话的，在嗅觉间塑造一个人的灵魂。
不论笙歌艳舞，且说平常着装，每一个著名的服装品牌都有自己旗下知名的香水。且是三言两语式的简洁清新，又或是浓妆艳抹的妖娆，每一种香水讲述的是一种着装的氛围，教会女性或知书达理，或性感动人。于是香水世家里，传奇也可以用经典的老而不俗和潮流的繁而不滥来书写。
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